Lemak

Lemak ialah sejenis sebatian karbon organik yang mengandungi unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Lemak merupakan sumber penting dalam gizi manusia dan terdapat dalam pelbagai bentuk seperti pepejal (contohnya mentega) dan cecair (contohnya minyak masak). Lemak penting untuk membekalkan tenaga, melindungi organ dalaman, serta membantu dalam penyerapan vitamin larut lemak.

---

Jenis Lemak

Lemak dibahagikan kepada:

1. Lemak tepu
   • Sumber: Haiwan
   • Keadaan: Pepejal pada suhu bilik
   • Takat lebur: Tinggi
   • Bilangan atom hidrogen: Maksimum
   • Penambahan atom hidrogen: Tidak boleh
2. Lemak tak tepu
   • Sumber: Tumbuhan
   • Keadaan: Cecair pada suhu bilik
   • Takat lebur: Rendah
   • Bilangan atom hidrogen: Belum maksimum
   • Penambahan atom hidrogen: Boleh

Perbezaan Lemak Tepu dan Tak Tepu	Lemak Tepu	Lemak Tak Tepu
Sumber	Haiwan	Tumbuhan
Keadaan pada suhu bilik	Pepejal	Cecair
Takat lebur	Tinggi	Rendah
Bilangan atom hidrogen	Maksimum	Belum maksimum
Penambahan atom hidrogen	Tidak boleh	Boleh

---

Kesan Pengambilan Lemak Berlebihan terhadap Kesihatan

Pengambilan lemak berlebihan, terutamanya lemak tepu, boleh meningkatkan tahap kolesterol dalam darah dan menyebabkan masalah kesihatan seperti:

1. Batu karang hempedu dan jaundis
   • Kolesterol berlebihan membentuk batu karang yang menyekat salur hempedu.
2. Aterosklerosis
   • Pengumpulan kolesterol dalam arteri menyebabkan:
     • Hipertensi
     • Strok
     • Serangan jantung

Langkah-langkah mengelakkan masalah kesihatan akibat lemak berlebihan:

• Mengurangkan pengambilan lemak tepu dalam pemakanan.
• Mengambil lemak tak tepu yang dapat merendahkan kolesterol darah.

---

Nota ini diringkaskan berdasarkan teks dan memfokuskan aspek utama mengenai lemak, jenisnya, serta kesannya terhadap kesihatan.

Nota lain:

• Alkohol
• Hidrokarbon
• Pengenalan Sebatian Karbon